Kamen. Alle Jahre wieder – steht das Weihnachtsfest vor der Tür! Während die Vorbereitungen vielerorts auf Hochtouren laufen, geben die Klimaschutzmanager*innen im Kreis Unna zur Unterstützung Klimaschutz-Tipps für die Weihnachtszeit. Im dritten Klimaschutz-Tipp, dreht sich heute alles um das Thema Ernährung. Denn bei der Herstellung, dem Transport und der Verarbeitung von Lebensmitteln entstehen treibhausgaswirksame Emissionen.

Die einen mögen ein großes, üppiges Weihnachtsessen, die anderen bevorzugen es lieber unkompliziert. Aber egal ob Sie sich selbst zu den Puristen oder den Feinschmeckern zählen – wussten Sie, dass Sie die Klimabilanz ihrer festtäglichen Speisen deutlich verbessern können, ohne dafür auf Genuss verzichten zu müssen? Pflanzliche Lebensmittel haben einen weitaus geringeren Treibhausgas-Fußabdruck als tierische Produkte. Wie wäre es da z. B. mit einer Vorspeise aus Feld- bzw. Ackersalat? Dieser hat im Augenblick Saison, ist vitaminreich und schmeckt außerdem knackig frisch. Gut passen dazu angeröstete Sonnenblumen- oder Walnusskerne und eine vegane Rote Beete-Suppe. Als Hauptgang bieten sich Serviettenknödel oder Kartoffelpüree und Pilze an und als Nachtisch Bratapfel im Blätterteigmantel.

Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte, kann mit dem richtigen Einkauf auf nachhaltiges Essen setzen. Käufer sollten darauf achten, dass der Weihnachtsbraten von Tieren aus der Region kommt, deren Aufzucht und Ernährung ökologischen Kriterien entspricht. Wild etwa wird regional vermarktet und ist zusätzlich meist fettarm. 

Mit diesen Tipps kommen Sie klimafreundlich durch die Festzeit:

1. Der Verzehr von saisonalen Lebensmitteln vermeidet Emissionen. Salat etwa sollte man vorzugsweise im Sommer konsumieren, wenn der regionale Anbau unter freiem Himmel möglich ist.

1. Nutzen Sie Bio- oder ökologisch-fair produzierte Lebensmittel. Biolandbau verursacht durch den Einsatz von eigenem Dünger und selbst produzierten Futtermittel weniger Emissionen. Beim Konsum eines Bio-Weizenbrotes kann man so bis zu einem Viertel an Treibhausgasen einsparen.

1. Bereiten Sie Ihre Gerichte selbst zu und verzichten Sie wo möglich auf Fertigprodukte. Ein hoher Verarbeitungsgrad erhöht den Energieaufwand, der für die Bereitstellung eines Lebensmittels nötig ist und somit auch den THG-Fußabdruck. Die CO2-Belastung durch Kondensmilch ist z.B. mehr als 2,5-mal höher als die von „normaler“ Milch. Hoch ist auch der Fußabdruck insbesondere von stark verarbeiteten tierischen Produkten wie Käse oder Milch.

1. Generell hat es viele Vorteile für die eigene Gesundheit und die eigene Klimabilanz, wenn man seinen Fleischkonsum reduziert. Studien belegen, dass dadurch das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen, Rheuma oder Übergewicht wirksam reduziert wird.

1. Ein Vergleich von Fleisch zeigt, dass Rindfleisch besonders durch den Methan-Ausstoß der Rinder selbst sowie oft mit transportbedingten Emissionen auf dem Weg von den USA und Südamerika nach Deutschland verbunden ist. Heimisch erlegtes Wildfleisch weist demgegenüber oft kurze Transportstrecken auf und besitzt dadurch einen deutlichen Emissionsvorteil.

1. Beim Weihnachtsessen kommt als Nachtisch neben exotischen Südfrüchten auch heimisches Obst in Frage. Gefüllte Bratäpfel verströmen in der Wohnung einen wundervollen Duft und wecken vielleicht Erinnerungen an vergangene Kindertage.

1. Und schließlich: Versuchen Sie, weniger Lebensmittel wegzuschmeißen. Das schont einerseits Ihren Geldbeutel, ist aber auch noch gut fürs Klima. Ein doppelter Gewinn!

Viel Spaß beim ausprobieren und einen guten Appetit wüscht ihr lokales Klimaschutzmanagement.

Klimaschutzmanager der Stadt Kamen – Tim Scharschuch

Wie Sie zur Weihnachtszeit Energie einsparen und dabei etwas Gutes für die Umwelt und ihren Geldbeutel tun können, verraten wir Ihnen diese Woche im Weihnachtskonsum Tipp.

Besonders zur Weihnachtszeit erfreuen wir uns an leuchtenden Weihnachtslämpchen, leckeren Plätzchen aus dem Ofen und einer warmen, gemütlichen Wohnung. Weihnachten ist einfach die Zeit für mehr: Mehr Besinnlichkeit, mehr Liebe, aber auch mehr Energieverbrauch. Wussten Sie, dass am ersten Weihnachtstag etwa ein Viertel mehr Energie verbraucht, als an einem durchschnittlichen Wintertag. Das geht auf Kosten des Geldbeutels, der Umwelt und des Klimas. Deshalb verraten wir Ihnen einige Tipps zum Energiesparen.

Eine Sofortmaßnahme die (fast) nichts kostet: weg mit der Heizkörperverkleidung und keine schweren Gardinen vor die Heizung. Freie Luftzirkulation ist notwendig für die optimale Wärmeverteilung im Zimmer - und damit auch für eine behaglich weihnachtliche Stimmung. In vielen Haushalten brennt die Festbeleuchtung rund um die Uhr. Für ein automatisches An- und Abschalten der Beleuchtung helfen Stromleisten mit Zeitschaltuhr. Eine Umrüstung auf LED-Lampen macht viel Sinn, denn diese verbrauchen bis zu 80 Prozent weniger Energie als herkömmliche Lichterketten. Für die Berechnung der Stromkosten sollten Sie beim Kauf auf die entsprechende Leistungsangabe auf der Verpackung achten. Eine Lichterkette mit einer Leistung von 80 Watt, die 6 Wochen lang täglich 8 Stunden funkelt, verursacht Stromkosten in Höhe von 7,80 Euro. Und das ist nur eine Beleuchtung. Überlegen Sie selbst, wie viele Lichter Sie zur Weihnachtszeit aufstellen – demnach können nicht unerhebliche Kosten lauern.

Auch die Weihnachtsbäckerei, sprich das Kochen und Backen während der Festtage ist energieintensiv. Vor dem Backen sollten Sie alle nicht verwendeten Bleche und Roste aus dem Ofen nehmen, weil sonst zusätzliche Energie benötigt wird. Nicht für alle Gerichte und Plätzchenarten müssen Sie den Ofen vorheizen. Auch die Nutzung der Umluftfunktion kann Energie sparen. Während des Backvorgangs sollten Sie die Ofentür möglichst geschlossen halten, denn durch jedes Öffnen geht rund 20 Prozent der Wärme verloren.

Doch auch die größten Energiesparmeister benötigen Energie in Form von Strom: Um den Ausbau der Erneuerbaren Energien zu fördern und damit dem Klima und der eigenen Gesundheit durch bessere Luftqualität etwas Gutes zu tun, empfiehlt sich generell der Abschluss eines Ökostromvertrags. Beim Bezug von Ökostrom kommt natürlich kein anderer Strom aus Ihrer Steckdose als vorher, sondern mit dem Vertrag tragen Sie dazu bei, dass im gesamten deutschen Stromnetz eine entsprechende Menge an Graustrom – also Strom aus fossilen Energieträgern wie Kohle oder Gas – aus dem Netz verdrängt wird. Das muss nicht teurer sein. Wussten Sie, dass viele Ökostromtarife schon heute preisgleich zu konventionellen Anbietern sind? Ein Vergleich lohnt sich also. Auch wissen viele nicht, dass die Kündigungsfrist beim Stromanbieter meist nur einen Monat beträgt. Man bindet sich also nicht auf lange Jahre sondern bleibt voll flexible. Bonustipp: Sollten Sie einen Anbieterwechsel in betracht ziehen, achten Sie darauf, dass der neue Anbieter auch selbst Ökostromanlagen baut und betreibt und sich nicht nur Zertifikate aus Norwegen einkauft.

Wer beim Stromwechsel Hilfe benötigt oder noch anderweitige Energiespartipps im Haushalt benötigt, kann sich an das Team der Verbraucherzentrale NRW oder den örtlichen Klimaschutzmanager wenden.

Klimaschutzmanagement der Stadt Kamen, Tim Scharschuch